イタドリと油揚げのお浸し

辞書的な意味

高知県などの地域で親しまれている、山菜の一種である「イタドリ」を塩抜きした後に油揚げと合わせて煮る、または炒め煮にする郷土料理のこと。

イミシン流【超意訳】

“

「意識高い系山菜ライフ」の極み。わざわざ山で採ってきた雑草（失礼）を執念深く塩抜きし、油揚げと煮るという工程をあえてこなすことで、心の平穏と田舎暮らしへの憧れを疑似体験するハイレベルな家庭料理です。

日常での使用例

最近、自炊に目覚めて週末はイタドリと油揚げのお浸しを仕込むのがルーティンになってるわ。