大葉でさっぱり

辞書的な意味

料理において、大葉（青じそ）の爽やかな香りと風味を加えることで、脂っこい料理や重い味わいのメニューを軽やかで食べやすく調整する調理手法や料理の状態のこと。

イミシン流【超意訳】

“

「揚げ物やコッテリ肉料理が胃に重い…でも食べたい！」という矛盾した欲望を抱えた現代人が、大葉という緑の盾を置くことで「これなら実質ゼロカロリー！ヘルシー！」と自分を正当化するための免罪符的魔法の言葉。

日常での使用例

とんかつに大葉とレモンを添えて「大葉でさっぱりしてるから実質サラダだね！」と自分に言い聞かせて食べる。